Küchentechnik
Risotto: Flüssigkeit nachgeben, während Sie den Reis beobachten
Beim Risotto hilft die Flüssigkeit im Topf mehr als eine starre Uhr: Reis beobachten, Brühe schrittweise zugeben und die Konsistenz prüfen.
SAISON · KÜCHE · GENUSS
Reis
Küchenpraxis
Reis ruhen lassen: Warum der Topf nicht sofort auf den Tisch muss
Lassen Sie Quellreis nach der vorgesehenen Garzeit kurz zugedeckt ruhen und prüfen Sie die Körner, bevor Sie kräftig umrühren.