Grundlagen am Herd
Warum Rotkohl beim Kochen seine Farbe verändert
Rotkohl reagiert mit seiner Farbe auf Säure. Ein kleiner Küchenvergleich zeigt den Effekt, ohne dass Sie das ganze Gericht nach einer Farbvorstellung abschmecken müssen.
SAISON · KÜCHE · GENUSS
Küchenwissen
Küchenpraxis
Warum Pfannkuchenteig vor dem Backen ruhen darf
Was eine Ruhezeit bei Pfannkuchenteig bewirken kann, wie Sie die Konsistenz anschließend prüfen und warum das konkrete Rezept entscheidend bleibt.