Küchenwissen, saisonale Ideen und Genuss im Alltag.
Einweichwasser und Kochwasser erfüllen unterschiedliche Aufgaben. So planen Sie getrocknete Hülsenfrüchte, ohne Einweichen mit sicherem Garen zu verwechseln.
Rotkohl reagiert mit seiner Farbe auf Säure. Ein kleiner Küchenvergleich zeigt den Effekt, ohne dass Sie das ganze Gericht nach einer Farbvorstellung abschmecken müssen.
Maisgrieß langsam einrieseln lassen, gut rühren und die Packungsangaben beachten: So lässt sich die Konsistenz einer Polenta gezielt steuern.